রেসিপি জানা থাকলে গরুর মাংসের বিরিয়ানি তৈরি করা সহজ।সবাই এর স্বাদ জানে। আপনি যদি এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না করতে চান তবে আপনার সহজ রেসিপিটি জেনে নেওয়া উচিত।
আমাদের চ্যানেলটি সাবসক্রাইব করুন
উপকরণ-
গরুর মাংস- ১ কেজি
পোলাওর চাল- ১ কেজি
বিরিয়ানি মসলা- ৩ টেবিল চামচ
এলাচ ও দারুচিনি বাটা- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
পেয়াজকুচি- ১ কাপ
তেল- ১ কাপ
আলু- ১ কাপ
কিচমিচ- ১০ টি
পানি- যতটুকু চাল তার দ্বিগুণ পানি লাগবে
তেজপাতা- ২ টি
লবণ- স্বাদমতো
জিড়া গুড়া- ১ টেবিল চামচ
গোলাপ জল- ১/২ চামচ
কেওরা জল- ১/২ চামচ।
প্রণালিঃ
প্রথমে মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে ফেলুন।
চাল এবং মাংস একটি বড় পাত্রে রাখা হবে।
পাত্রটি চুলায় রাখুন।
তেল গরম হলে কাটা পেঁয়াজ ও তেজপাতা দিন।
পেঁয়াজের সাথে আদার পেস্ট, রসুনের পেস্ট, জিরা গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন যাতে এটি আরও ভালো হয়।
ধোয়ার আগে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
প্রায় রান্না হয়ে গেলে মাংস আলু দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
তারপর বিরিয়ানি মসলা দিয়ে একটু নাড়ুন।
মাংস ও আলু ধুয়ে চালের সাথে রান্না করতে হবে।
চাল ভাজার আগে গরম পানি তৈরি করে নিতে হবে।
পানি ফুটে এলে চুলা কম আঁচে রাখুন।
গোলাপজল এবং কেওড়া জল যোগ করার পর চাল আবার 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
চুলা বন্ধ করার পর আধা ঘণ্টা অপেক্ষা করুন।
এখন পরিবেশন করতে পারেন..
You must be logged in to post a comment.